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Im Gegensatz zu den meisten anderen Spurenelementen ist Jod kein Metall, sondern ein Halogenelement, das grauschwarze glänzende Metalle bildet. Seine Verbindungen sind in der Natur weit verbreitet, jedoch nur in niedrigen Konzentrationen. Genauso verhält es sich auch beim Menschen: im Körper sind ca. 25 tausendstel Gramm Jodid (= Jodsalz) enthalten; das meiste davon in der Schilddrüse. Dieses Organ benötigt pro Tag bis zu 200 millionstel Gramm Jod.

Die besten Jodlieferanten sind die Ozeane mit ihrem Salzwasser. Küstenbewohner werden in der Regel schon durch die salzhaltige Luft mit ausreichend Jod versorgt. In Gebirgsregionen ist die natürliche Jodkonzentration sehr gering, da Gletscherwasser und Regen im Laufe der Zeit einen großen Prozentsatz der Spurenelemente aus der Erde gewaschen haben.

Die Schilddrüse ist das größte Jodspeicherorgan in unserem Körper. Wenn es dem Stoffwechsel an Jod mangelt, filtert diese Drüse einzelne Jodteilchen aus dem Blut. Je mehr Jod gebraucht wird, um so mehr bemüht sich die Schilddrüse, was dann zu einem Aufblähen der Schilddrüsenfollikel führt. Dadurch dehnt sich die Schilddrüse aus und der Kropf entsteht.

In der Schilddrüse werden zwei Hormone gebildet, die ohne Jod nicht zustande kommen würden. Diese Hormone sind für die Regulierung der Körpertemperatur, den Wasserhaushalt, den Sauerstoffverbrauch sowie für die Funktionen des zentralen Nervensystems verantwortlich. Außerdem nehmen sie Einfluß auf das Wachstum und die körperliche Entwicklung allgemein.

Jod bzw. die Schilddrüsenhormone steuern also wichtige Lebensprozesse. Wenn Menschen schnell frieren, zu Übergewicht neigen, schon den kleinsten Stresssituationen keinen Widerstand entgegensetzen können und wenig Freude am Leben haben, fehlt häufig dieses Spurenelement bzw. es liegt ein Schilddrüsenhormonmangel vor.

Kropfpatienten können entweder an einer Überfunktion oder an einer Unterfunktion der Schilddrüse leiden. Durch die Überfunktion kommt es zu einer vermehrten Hormonproduktion mit einer Stoffwechselbeschleunigung. Die Folgen sind innere Unruhe, schlechter Schlaf, vermehrte Schweißabsonderung, Durchfall und Gewichtsverlust. Bei einer Unterfunktion werden zu wenige Hormone produziert. Die Betroffenen leiden an Antriebsarmut, Depressivität und Kälteempfindlichkeit.


Jodreiche Lebensmittel

Seefisch

Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen etc.)

Algen

Es empfiehlt sich, jodiertes Salz in der Küche zu verwenden und einmal im Jahr Urlaub am Meer zu verbringen.


Warnsymptome

Jodmangel kann folgende Beschwerden verursachen:

Antriebsarmut

Chronische Müdigkeit

Mentale Trägheit

Nervöse Unruhe

Verwirrtheitszustände

Übergewicht

Herzklopfen

Pulsjagen

Gliederzittern

Erhöhtes Stressempfinden

Leistungsschwäche

Kältegefühle

Trockenes, brüchiges Haar

Beginnende Kropfbildung

Arthritis

Die tägliche Jodaufnahme sollte, nach den meisten Gremien, betragen:

Frühgeborene	30 µg pro kg Körpergewicht
Säuglinge	50 µg
Kinder bis 7 Jahre	100-120 µg
Kinder bis 10 Jahre	150 µg
Kinder bis 15 Jahre	bis 200 µg
Jugendliche und Erwachsene	bis 200 µg
Schwangere und Stillende	bis 250 µg

Die EU empfiehlt allen Personen eine mittlere tägliche Aufnahme von 100 - 150 µg Jodid oder Jodat.