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Das wasserlösliche Vitamin B2 gehört zur großen Gruppe der Flavine. Es ist Bestandteil des sogenannten "Waburgschen Atmungsferments", das bei energieliefernden Oxidationsprozessen in unseren Zellen eine wichtige Rolle spielt. Wie die anderen Vitamine der B-Gruppe wird es vom Körper nicht gespeichert und muss deshalb regelmäßig zugeführt werden.

Das Vitamin B2 (= Riboflavin) ist die treibende Kraft allen Lebens. Dieser zentrale Teil zweier Enzyme ist in jeder Körperzelle enthalten und setzt dort die Energieproduktion aus Kohlenhydraten und Fett in Gang. Ohne Riboflavin würde das Zellleben und damit unsere Energie und unser Temperament erlahmen. Um eine ausreichende Riboflavinenzym-Bildung zu gewährleisten, wirkt die Schilddrüse mit ihrem Hormon Thyroxin regelnd auf die Glucose- und Fettmoleküle ein.


Zwei wichtige Funktionen

Einerseits hilft Riboflavin mit, die gewonnene Energie in Muskelaktivität umzusetzen, andererseits leistet es einen wesentlichen Beitrag bei allen aufbauenden (anabolen) Prozessen. Wenn also aus Eiweiß schöne Muskeln und festes Fleisch entstehen sollen, muss dem Organismus ausreichend Riboflavin zur Verfügung stehen.

Jede Art von Sport bringt wesentlich mehr Fitness und Muskelaufbau, wenn ausreichend Vitamin B2 zugeführt wird. Hat man allerdings einen Mangel an diesem Vitamin, wird man durch Sport eher müde als fit und frisch und der ganze Schweiß ist nahezu umsonst geflossen.

Riboflavin in natürlicher Form, als orange-gelbes Pulver, wird häufig als Farbstoff für Nahrungsmittel eingesetzt.


Vitamin B2 gegen den täglichen Streß

Riboflavin steht in einem engen Zusammenhang mit dem Hormonhaushalt. Der Ausstoß von Stresshormonen wie z.B. Adrenalin (aus dem Nebennierenmark) wird erst durch diesen Biostoff möglich. Wer daher unter psychischem oder körperlichem Stress steht, braucht aus diesem Grund besonders viel Vitamin B2. Allerdings kommt es bei chronischem Stress zu einem Defizit für die Dauerproduktion der Stresshormone. Vielfältige Beschwerden stellen sich ein.


Riboflavinreiche Nahrungsmittel

Vitamin B2 muss über die Nahrung aufgenommen werden, da es unser Körper nicht selbst herstellen kann.

Besonders riboflavinreich sind:

Innereien, wie Leber und Niere

Milchprodukte

Fisch

Geflügel

Vollkornprodukte

Eier

Dunkle Blattgemüse

Bierhefe (enthält auch alle anderen B-Vitamine)

Haltbarkeit in Lebensmitteln

Vitamin-B2-haltige Nahrung sollte immer kühl und trocken gelagert werden. Licht mag dieses Vitamin überhaupt nicht, daher wird z.B. die Milch immer in lichtundurchlässigen Kartons oder dunklen Flaschen verpackt. Ultraviolette Strahlen und alkalische Stoffe zerstören Riboflavin vollkommen. Da Riboflavin wasserlöslich ist, geht es schnell vom Nahrungsmittel ins Wasch- oder Kochwasser über. Daher wundert es nicht, dass rund 20-50% des Vitamins beim Garungsprozeß verloren gehen. Daher immer bei geschlossenem Deckel kochen und mit möglichst wenig Flüssigkeit garen. Anschließend sollte man das Kochwasser als Soßengrundlage verwenden.


Stoffe, die Vitamin B2 beeinflussen

Atropin steigert die Resorption

Diuretika (hamtreibende Mittel) haben eine erhöhte renale Ausscheidung zur Folge (Hydrochlorthiazid)

Trizyklische Antidepressiva beeinflussen die Vitamin-B2-Versorgung, ebenso orale Kontrazeptiva ("Pille")

Warnsymptome

Vitamin-B2-Mangel kann folgende Beschwerden verursachen:

Brennende Augen

Lichtempfindlichkeit

Gesprungene Lippen

Risse in den Mundwinkeln

Hautschuppungen

Haarausfall

Brüchige Fingernägel

Beschwerden beim Wasserlassen

Konzentrationsmangel

Schwindelgefühl