Wer Kirschen isst, betreibt wahrscheinlich Gicht-Vorsorge. Weil die Saison so kurz ist, gilt gerade jetzt: zugreifen

Das erklärt Diplom Diätassistentin Klaudia Pütz von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik. Diese Ergebnisse untermauert eine kalifornische Studie, bei der weibliche gesunde Probanden zwei Portionen Süßkirschen zu je 280 Gramm auf nüchternen Magen aßen. Zuvor und danach wurden Blut- und Urinproben genommen. Dabei sank der Harnsäurespiegel von 214 Mikromol/Liter durchschnittlich auf 183 Mikromol/Liter, während die Uratausscheidung über die Niere deutlich anstieg. Entzündliche Parameter (CRP) sind außerdem gesunken. Die Normalwerte der Harnsäure im Serum liegen bei Frauen unter 5,5 mg/dl und bei Männern unter 6,4 mg/dl.

Was in ihr steckt
Kirschen enthalten durchschnittlich 80 Prozent Wasser. Der Kohlenhydratgehalt von Kirschen liegt bei zehn Prozent, der von Süßkirschen bei 13 Prozent. 100 Gramm Süßkirschen enthalten nur 63 Kilokalorien. Der hohe Vitamin A-, Vitamin C- und Kalium-Gehalt macht sie zu einem gesunden Schlankobst, unterstreicht Pütz. Je intensiver die Kirschen gefärbt sind, desto reifer und aromatischer sind sie und desto mehr sekundäre Pflanzenstoffe enthalten sie.

Aufgrund des Geschmacks und intensiven Aromas eignen sich Süßkirschen besonders für den frischen Verzehr, aber auch für Kuchen und zur Weiterverarbeitung. Sauerkirschen sind auch ideal für die Zubereitung von Konfitüren, Kompott, Säften sowie zum Einmachen. Wenn sie nicht vom Baum gepflückt direkt in den Mund wandern, sollte man sie locker ausgebreitet kühl stellen. Auch bei Kirschen gilt: Erst waschen, dann entstielen und entsteinen, sonst verlieren sie zu viel von ihrem leckeren Saft, so Pütz abschließend. Da die Kirschensaison recht kurz ist, heißt es jetzt noch schnell kräftig von dem roten Vitamin- und Mineralstoffspender zuzulangen, so lange der Vorrat reicht!

diaita/SeniorenPro